Консервы и готовая еда: технологические тренды в производстве консервов и готовой еды

12 ноября 2026 года в Санкт‑Петербурге пройдёт форум «Консервы и готовая еда: технологические тренды в производстве консервов и готовой еды» от компании «ИНТЕКПРОМ». Место проведения — Airportcity Plaza (ул. Стартовая, 6А).

Форум станет масштабной площадкой для диалога бизнеса, экспертов и технологических партнёров. Участники обсудят, как трансформировать консервную отрасль и сегмент готовой еды с учётом современных экономических и геополитических условий, а также какие технологические решения позволяют предприятиям повышать рентабельность и укреплять позиции на рынке.

В стратегической части программы—ключевые вопросы развития отрасли. Эксперты разберут роль искусственного интеллекта как драйвера роста: от разработки рецептур и прогнозирования сроков годности до контроля качества продукции. Отдельное внимание будет уделено продовольственной безопасности: участники обсудят вклад консервной промышленности в обеспечение устойчивости продовольственной системы России в условиях санкций и нестабильности. Также в повестке—анализ текущего состояния и перспектив консервного рынка, формирование сырьевой базы без перебоев, выход в высокомаржинальный сегмент готовой еды и развитие направления здорового питания, включая создание продуктов с пониженным содержанием соли, сахара и жира. Важной темой станет кадровый потенциал: практики найма, развития и удержания специалистов в новых реалиях.

Техническая программа форума охватывает весь производственный цикл—от сырья до упаковки и дистрибуции. Участники рассмотрят передовые методы консервирования: обработку сверхвысоким давлением (СВД), импульсным электромагнитным полем (ИЭМП), ультрафиолетовым облучением, а также новые подходы к стерилизации и биоконсервированию. Будут представлены современные решения по автоматизации: роботизированные системы загрузки и выгрузки, автоматизированные линии производства, фасовки и упаковки, интеграция систем управления и контроля качества, в том числе с применением ИИ и машинного обучения.

Значительное внимание уделено вопросам упаковки, прослеживаемости и логистики. В программе—обсуждение инновационных и экологичных материалов, дизайна и патентования упаковки, систем прослеживаемости продукции, оптимизации логистических цепочек, новых методов хранения и транспортировки, а также дистрибуции через интернет. Отдельное направление—снижение себестоимости за счёт автоматизации склада, минимизация потерь сырья, выбор ингредиентов для увеличения срока хранения без потери качества и критерии подбора систем мониторинга температуры и влажности.

Среди участников форума—директора и собственники предприятий, коммерческие и региональные руководители, директора по производству, маркетингу и персоналу, главные инженеры и технологи, руководители проектов, ведущие технические специалисты и руководители отделов качества. Такой состав аудитории обеспечит глубокий обмен опытом и формирование практических решений, применимых на реальных производствах.

Программа форума построена как сочетание стратегических дискуссий, технических сессий и разбора лучших отраслевых практик. Участники смогут не только оценить текущие тренды, но и получить конкретные инструменты для повышения эффективности, снижения издержек и вывода на рынок новых продуктов.