Пищёвка.LAB: Ассортиматика

26-27 февраля 2026 года в Санкт-Петербурге в Университете ИТМО во второй раз пройдёт Пищёвка.LAB: Ассортиматика — научно-практическая конференция от семейства конференций «Пищёвка3D» для технологов, маркетологов и руководителей пищевых предприятий, посвящённая управлению ассортиментом и разработке новых продуктов (NPD, R&D).

Разработка новых продуктов — дисциплина, принципиально определяющая конкурентоспособность бизнеса. Сегодня предприятие, не умеющее быстро и эффективно выводить на рынок качественные новинки, находится под угрозой. Но NPD — это задача на стыке компетенций многих отделов: технологи и маркетологи, логисты и коммерсанты, экономисты и закупщики. Как строить NPD-процесс системно, преодолевая внутреннюю конкуренцию? Как помочь технологам и маркетологам работать совместно более эффективно?

Программа конференции включает в себя образовательные сессии по основам NPD, кейсы успешного взаимодействия специалистов разных отделов, живые дебаты «Технолог VS Маркетолог», истории провалов и побед в запуске новинок, обсуждение оптимизации ассортиментной матрицы и трендов в ингредиентах и технологиях. Среди ключевых тем: внедрение системы StageGate, бюджетирование NPD, оптимизация SKU, технологические платформы, разработка продуктов под ценовые сегменты, TOP TRENDING FLAVORS 2026-2027, цифровизация и AI в NPD.

В числе спикеров: R&D менеджер в молочной категории, СTM «ВкусВилл», к.т.н Семен Нефедов, коммерческий директор, бренд AlphaChef, завод «1-й Кулинарный» Елена Анферова, генеральный директор «Гелиос Бискотто» Даниил Рогозин, основатель и стратег LAB вкуса Сергей Третьяков, основатель проекта LABO MARKETING, к.э.н Любовь Баранова и другие.

Мероприятие традиционно проходит в стенах Университета ИТМО — самого инновационного вуза России, активно работающего с пищевой отраслью. Это нейтральная территория, где технологи и маркетологи могут встретиться на равных.