Artisan Forum

В этом году Artisan Forum будет посвящен теме трансформации, созданию новых форм, трендов и, в то же время, силе лидера, внутренних ценностей и культурного кода бизнеса в эпоху изменений. 

На основной сцене форума своими кейсами поделятся рестораторы:

• Андрей Мерзляков, владелец «Лев Бородинский», Калининград
• Сергей Глазунов, совладелец «Aster», «Rene»
• Денис Бобков, владелец дизайн-бюро «Самоделкин», автор тг-канала Buro Bobkova; проекты «Carniceria Vino», «Masa Madre», «Cafetería de Madre», «Black Swan», «Bambule», «Botafogo», «Tabi Izakaya»
• Ольга Киселева, шеф-пекарь «Masa Madre»
• Оксана Кузнецова, совладелица «Lа Poste»
• Анна Кукулина, журналист, исследователь гастрономической культуры
• Артем Евстафьев, шеф-повар с двумя звездами Michelin, владелец фудкорнера «Bolo»
• Дарья Александрова, Александр Черников и Екатерина Спорыхина, совладельцы пекарни DNA, «Чапа»
• Мунира Курганова, совладелица «Любовь Пирогова»
• Евгения Бояринова, директор по производственному развитию и логистике компания «Буше»
• Инесса Ермишкина, руководитель учебного центра «Кофемании»
• Александр Васильев, руководитель производства сети пекарен «Хлебник»
• Юрий и Наталья Назарько, совладельцы «Пекарь Хлебов», Красноярск
• Мария Нечеухина, шеф-пекарь и владелица «НаХлебник», Оренбург
• Иван Забавников, шеф-пекарь, сооснователь консалтинговой компании Zabavnikov_team
• Антон Исенин, бренд шеф-пекарь международной сети кофеен «ABC Coffee Roasters»
• Максим Бабич, шеф-пекарь онлайн-школы выпечки и хлеба Babich School
• Василий Баштаков, ex. шеф-пекарь ресторана «Горыныч» (White Rabbit Family)

Параллельно с основной программой будет открыт технологический лекторий, где свои кейсы представят:

• Виталий Лунин, руководитель хлебопекарного центра «Саф-Нева»
• Ольга Пениоза, одна из ведущих мировых специалистов в R&D-разработке кондитерских и шоколадных изделий
• Елена Шрамко, генеральный директор Академии кулинарного искусства «Эксклюзив»
• Тарасов Антон, руководитель технологического отдела DV Trading и Ушакова Алена, руководитель отдела маркетинга компании DV Trading.

Гости форума смогут познакомиться и получить специальные условия по сотрудничеству от партнеров мероприятия: компаний-поставщиков продуктов, ингредиентов, оборудования и решений для ремесленного хлебопечения.