Авторские рулеты: формула стабильного десерта

Десерты-рулеты, где вкус собирается как точная конструкция 🍰

Институт гастрономии СФУ приглашает вас на мастер-класс, где не только про рулеты, но и про систему, которая упрощает работу и расширяет возможности. 

Здесь не про «один рецепт», а про логику сборки десертов — через текстуры, сочетания и технологию.

👩‍🍳Преподаватель: Нина Тарасова — шеф-кондитер, амбассадор Cacao Barry, представитель России на международных гастрономических фестивалях, выпускница École Nationale Supérieure de la Pâtisserie (Франция).

Для кого подойдет:
• новичкам — чтобы получить понятную систему и уверенно начать
• опытным — чтобы оптимизировать процессы и расширить ассортимент

 В программе:
• работа с бисквитами, кремами и начинками
• создание рулетов с разными вкусами и текстурами
• техники, которые не требуют сложного оборудования
• подход к десертам, который легко масштабировать

💡 Что вы получите:
• вместо набора рецептов — цельную систему работы
• вместо сложных процессов — понятные и воспроизводимые решения
• вместо ограничений — гибкость в создании новых вкусов

Формат: очные занятия в Красноярске, всё включено — продукты, материалы и работа с шефом.