Евразийский Ресторанный Форум Новосибирск 2026

16 февраля 2026 в Новосибирске  в «DoubleTree by Hilton» пройдет одно из главных событий гастрономического бизнеса – "Евразийский Ресторанный Форум" (E-R-F), на котором соберутся успешные рестораторы, управляющие, бренд-шефы, топ-менеджеры и ключевые фигуры ресторанной индустрии, чтобы обсудить актуальные вопросы,  поделиться опытом и узнать о трендах.  

«На Евразийском Ресторанном Форуме 2026 вы сможете полностью окунуться в мир ресторанного бизнеса и получить всю актуальную информацию о трендах, тенденциях и перспективах развития в России. Прямое общение с ведущими ресторанными экспертами, нетворкинг, новые партнеры и обмен опытом. В этом году форум пройдет в 10 городах от Калининграда до Владивостока и соберет 4000 участников», — поделился Владимир Жолобов, директор "Евразийского Ресторанного Форума" и Z&G.Branding, Z&G.Event.  

Спикеры форума: 

Яна Фомина – совладелица итальянской траттории «Тесту Место», гастробара Poke Top и Aperol bar; 
Ольга Левченко – управляющий рестораном и банкетной площадкой ресторанного комплекса La Maison; 
Александр Зиннер – шеф-кондитер ресторанного комплекса La Maison; 
Павел Коледин – экс-бренд-шеф ресторанов Дениса Иванова - Жерарня, Жан Хуан Лу, Veranda by Denis Ivanov, BEERMAN, SALT; экс-бренд-шеф Чепош-парка; 
Дмирий Гарифулин – бренд-шеф «Горячий Цех», «Twenty Two» («ЯсноРестораны»); 
Георгий Белянкин – основатель и бренд-шеф Гастробистро «Белок», совладелец ресторана «Водкин». 
И многие другие! 

Темы форума:  

1. Новый гость 2026: как привлекать и удерживать; 
2. Команда 2026: Как не выгорать? Как удержать? Как делегировать больше задач; 
3. Сервис будущего: как создать wow-эффект без увеличения расходов; 
4. AI и рестораны: что автоматизировать, а что нельзя отдать роботу; 
5. Доходы - Расходы. Где прибыль?; 
6. Молодежь в ресторане: как вовлекать новое поколение в ресторанную индустрию; 
7. Психология потребления: как гость выбирает ресторан и блюда; 
8. Сезонность и авторский подход: как рестораны становятся гастро-мастерскими; 
9. Маленький зал - большие амбиции: как развивать микроформаты и моноконцепции; 
10. Работа с отзывами: как превратить недовольного гостя в адвоката бренда; 
11. Успешная концепция ресторана: когда, как и почему стоит менять концепцию?

Участие в форуме – это уникальная возможность улучшить свой бизнес в окружении опытных экспертов ресторанной отрасли.  

Города 2026  (10 городов / 4000 участников): 
16 февраля - Новосибирск  
3 марта - Москва   
31 марта - Санкт-Петербург   
28 апреля - Калининград  
26 мая - Владивосток  
24 июня - Казань    
26 августа - Нижний Новгород    
22 сентября - Екатеринбург  
20 октября - Самара  
24 ноября - Москва  

Организаторы: Z&G.Event, Z&G.Branding  

Следите за нами в Telegram-канале: erfrest  

Программа и все подробности о "Евразийском Ресторанном Форуме" на официальном сайте (E-R-F).