Современная HoReCa. Новые концепции

Вопросы для обсуждения:

• Топ-10 новых ресторанных и отельных концепций.
• Какие изменения мы видим в потребительском поведении?
• Коллаборации высокой гастрономии, современного искусства и визуального сторителлинга.
• Формирование BIG IDEA продукта, создание эмоционального сервиса. Наполнение и стандартизация проекта под современные тренды.
• Создание модных art-объектов в интерьер, закупка уникальных материалов, привлечение дизайнеров и архитекторов для будущего проекта.
• Кто меняет ресторанную и отельную индустрию? Снова поднимаем вопрос привлечения и обучения персонала, международный опыт.
• Кофейни и витрины со смыслом: чем удивляет кофейный рынок?
• Какие стратегии и подходы могут помочь ресторанам и гостиницам успешно конкурировать?
• Какие современные технологии, такие как искусственный интеллект и автоматизация, вносят наибольший вклад в сферу HoReCa?
• Рентабельны ли новые форматы? Рациональный взгляд.
• Какие меры от государства могли бы помочь развитию отрасли гостиничного и ресторанного бизнеса ?